Nouveauté 2026
Food Ingredients 2026 : ce que les consommateurs disent… et ce qu’ils choisissent vraiment
Décrypter les nouveaux arbitrages alimentaires
Entre santé, plaisir, prix, praticité et convictions, les consommateurs arbitrent en permanence. Ils veulent mieux manger, sans renoncer au goût, au budget ni à la simplicité.
Pour sa 7ᵉ édition, Food Ingredients franchit une nouvelle étape en intégrant l’indice exclusif Schizo-Food. Cet indice propriétaire mesure l’intensité des tensions alimentaires et révèle les écarts entre les intentions déclarées et les décisions réellement prises.
Couplé à l’analyse de plus de 160 ingrédients répartis dans 14 catégories, il permet d’identifier :
- les ingrédients qui résistent le mieux aux arbitrages
- ceux qui deviennent des freins selon le contexte
- les tensions propres à chaque profil de consommateur
- les leviers à activer pour vos recettes, innovations et communications
Food Ingredients 2026 ne mesure plus seulement la perception des ingrédients. L’étude révèle comment les consommateurs négocient réellement leurs choix alimentaires.
